Dificultad: Fácil
Tiempo:
Personas/unidades: +/- 12 cupcakes
***INGREDIENTES***
Para los cupcakes:
- 2 huevos
- 140 grs. harina
- 115 grs. azúcar
- 120 grs. mantequilla
- 50 grs. cacao en polvo (yo usé nesquik)
- 20 grs. levadura química (en polvo)
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 70 ml. de leche
- 5 galletas oreo ralladas
- Oreos pequeñas o trozos de oreo para decorar
Para el frosting:
- 115 grs. mantequilla sin sal
- 115 grs. de azúcar glass (si no tenéis, podéis picar azúcar blanca normal con la picadora)
- 25 ml. de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 galleta oreo
Sacamos la mantequilla y la leche con anterioridad para tenerlas a temperatura ambiente cuando vayamos a realizar la receta. Realizar esto también con los huevos, si es que los guardáis en la nevera.
Cogemos un bol de un buen tamaño, para que quepa todo. Echamos en él la harina y la levadura y el cacao tamizados, las 5 galletas oreo ralladas y lo mezclamos todo bien.
Añadimos la leche y la esencia de vainilla y batimos a baja velocidad hasta que todo quede compacto (a mí al principio se me formaban como bolas de masa. No hay que desistir e ir prensando un poco).
En el vaso para la batidora, echamos la mantequilla y el azúcar y la mezclamos con las varillas hasta que quede una masa cremosa. Yo primero empecé batiendo a velocidad lenta y acabé dándole a velocidad rápida, hasta que se formó la crema.
En un bol aparte, separamos la clara de la yema de los dos huevos y la batimos con la batidora de varillas hasta que se forme una espuma densa. Después batimos un poco las yemas, lo justo para que se expandan.
Vertemos las yemas poco a poco en el vaso de la batidora, donde estaba la mantequilla y el azúcar, batiendo al mismo tiempo con las varillas. Una vez hecho esto, añadimos la clara y batimos pero muy poco, para que se mezcle.
Introducimos la masa que teníamos en el primer bol (la del harina y cacao) junto con la crema de mantequilla que tenemos en el vaso de la batidora en el bol de la amasadora y amasar bien hasta que quede una crema más o menos homogénea. Yo en este caso usé la velocidad 1 de mi amasadora, que al cabo de un tiempo pasa al número 2.
Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con los papelillos. Vertemos sobre estos la masa obtenida, de tal manera que no no haya más de la mitad del papelillo, para que cuando suba la masa, no se desborde.
Metemos en el horno durante unos 10 minutos si es horno a gas, 18-22 minutos si es eléctrico a 180º, comprobando que están bien hechos por dentro con un palo.
Los dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos.
Para el frosting, ponemos en un bol el azúcar glass tamizado. Añadimos la mantequilla, la leche y la esencia de vainilla y comenzamos a batirlo todo a velocidad lenta, para que todos los ingredientes vayan formando una pasta homogénea. Podemos entonces pasar a velocidad media hasta que se forme una crema sin grumos. Yo le he añadadido una galleta oreo rallada, para darle un punto de sabor.
Tiempo:
Personas/unidades: +/- 12 cupcakes
***INGREDIENTES***
Para los cupcakes:
- 2 huevos
- 140 grs. harina
- 115 grs. azúcar
- 120 grs. mantequilla
- 50 grs. cacao en polvo (yo usé nesquik)
- 20 grs. levadura química (en polvo)
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 70 ml. de leche
- 5 galletas oreo ralladas
- Oreos pequeñas o trozos de oreo para decorar
Para el frosting:
- 115 grs. mantequilla sin sal
- 115 grs. de azúcar glass (si no tenéis, podéis picar azúcar blanca normal con la picadora)
- 25 ml. de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 galleta oreo
***PREPARACIÓN***
Cogemos un bol de un buen tamaño, para que quepa todo. Echamos en él la harina y la levadura y el cacao tamizados, las 5 galletas oreo ralladas y lo mezclamos todo bien.
Añadimos la leche y la esencia de vainilla y batimos a baja velocidad hasta que todo quede compacto (a mí al principio se me formaban como bolas de masa. No hay que desistir e ir prensando un poco).
En el vaso para la batidora, echamos la mantequilla y el azúcar y la mezclamos con las varillas hasta que quede una masa cremosa. Yo primero empecé batiendo a velocidad lenta y acabé dándole a velocidad rápida, hasta que se formó la crema.
En un bol aparte, separamos la clara de la yema de los dos huevos y la batimos con la batidora de varillas hasta que se forme una espuma densa. Después batimos un poco las yemas, lo justo para que se expandan.
Vertemos las yemas poco a poco en el vaso de la batidora, donde estaba la mantequilla y el azúcar, batiendo al mismo tiempo con las varillas. Una vez hecho esto, añadimos la clara y batimos pero muy poco, para que se mezcle.
Introducimos la masa que teníamos en el primer bol (la del harina y cacao) junto con la crema de mantequilla que tenemos en el vaso de la batidora en el bol de la amasadora y amasar bien hasta que quede una crema más o menos homogénea. Yo en este caso usé la velocidad 1 de mi amasadora, que al cabo de un tiempo pasa al número 2.
Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con los papelillos. Vertemos sobre estos la masa obtenida, de tal manera que no no haya más de la mitad del papelillo, para que cuando suba la masa, no se desborde.
Metemos en el horno durante unos 10 minutos si es horno a gas, 18-22 minutos si es eléctrico a 180º, comprobando que están bien hechos por dentro con un palo.
Los dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos.
Para el frosting, ponemos en un bol el azúcar glass tamizado. Añadimos la mantequilla, la leche y la esencia de vainilla y comenzamos a batirlo todo a velocidad lenta, para que todos los ingredientes vayan formando una pasta homogénea. Podemos entonces pasar a velocidad media hasta que se forme una crema sin grumos. Yo le he añadadido una galleta oreo rallada, para darle un punto de sabor.
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