Dificultad: Media
Tiempo: 2h reposo y 1h de horno
Personas/unidades: 4 pax aprox.
***INGREDIENTES***
- 150 grs. de harina de espelta
- 150 grs. de harina de fuerza
- 25 grs. de salvado de trigo
- 150 ml. de agua
- 1 sobre de levadura de panadería
- 5 grs. de sal
- Aceite de oliva
***PREPARACIÓN***
Templamos el agua en un vaso y añadimos la levadura. Removemos hasta que se disuelva.
En un bol aparte agregamos las harinas y el salvado. Echamos la sal y un chorro de aceite de oliva y hacemos como un volcán para echar en el centro el agua.
Movemos un poco la mezcla y dejamos reposar 20 min.
Amasamos durante 10 min. con las manos hasta que la masa quede lisa y no se pegue a las manos.
Para la primera fermentación, lo dejaremos en un lugar cálido (microondas o tapado en un bol con film transparente) durante 1h. hasta que doble su volumen.
Realizamos el amasado y formado del pan. Amasamos suavemente sin apretar mucho (extendiendo un poco la masa) doblando sobre sí misma repetidas veces hasta formar una bola.
Precalentamos el horno a máxima potencia y dejamos reposar la masa 45 min. hasta que haya aumentado de volumen de nuevo en el microondas o tapado en el bol con el film transparente. También se puede utilizar una olla apta para horno para esta segunda fermentación.
Realizamos unos cortes en la superficie del pan y lo metemos en el horno.
Horneamos el pan durante 1h. dentro de la olla tapada.
Tiempo: 2h reposo y 1h de horno
Personas/unidades: 4 pax aprox.
***INGREDIENTES***
- 150 grs. de harina de espelta
- 150 grs. de harina de fuerza
- 25 grs. de salvado de trigo
- 150 ml. de agua
- 1 sobre de levadura de panadería
- 5 grs. de sal
- Aceite de oliva
***PREPARACIÓN***
Templamos el agua en un vaso y añadimos la levadura. Removemos hasta que se disuelva.
En un bol aparte agregamos las harinas y el salvado. Echamos la sal y un chorro de aceite de oliva y hacemos como un volcán para echar en el centro el agua.
Movemos un poco la mezcla y dejamos reposar 20 min.
Amasamos durante 10 min. con las manos hasta que la masa quede lisa y no se pegue a las manos.
Para la primera fermentación, lo dejaremos en un lugar cálido (microondas o tapado en un bol con film transparente) durante 1h. hasta que doble su volumen.
Realizamos el amasado y formado del pan. Amasamos suavemente sin apretar mucho (extendiendo un poco la masa) doblando sobre sí misma repetidas veces hasta formar una bola.
Precalentamos el horno a máxima potencia y dejamos reposar la masa 45 min. hasta que haya aumentado de volumen de nuevo en el microondas o tapado en el bol con el film transparente. También se puede utilizar una olla apta para horno para esta segunda fermentación.
Realizamos unos cortes en la superficie del pan y lo metemos en el horno.
Horneamos el pan durante 1h. dentro de la olla tapada.
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