Dificultad: Fácil
Tiempo:
Personas/unidades: 6 pax.
***INGREDIENTES***
- 1/2 kilo de fabes
- 2 chorizos asturianos
- 1 morcilla asturiana
- 2 piezas de tocino y 2 de panceta curada (250 gr.)
- 1 pieza grande de magra de buey/ternera cortada en 2-3 trozos (300 gr.)
- 1 hueso jamón
- 3 ajos grandes aplastados
- 1 pizca de pimentón de la Vera
- Unas hebras de azafrán
- Sal al gusto
***PREPARACIÓN***
Dejamos las fabes 24 horas en remojo.
Al día siguiente, ponemos todo en una olla a presión cubierto con 2 dedos de agua.
Lo llevamos a hervir y retiramos la espuma generada.
Cerramos la olla hasta que salga vapor y luego lo ponemos a fuego lento durante 25 minutos.
Apagamos y dejamos que vaya acabándose de hacer en la olla hasta que pierda presión sola.
Tiempo:
Personas/unidades: 6 pax.
***INGREDIENTES***
- 1/2 kilo de fabes
- 2 chorizos asturianos
- 1 morcilla asturiana
- 2 piezas de tocino y 2 de panceta curada (250 gr.)
- 1 pieza grande de magra de buey/ternera cortada en 2-3 trozos (300 gr.)
- 1 hueso jamón
- 3 ajos grandes aplastados
- 1 pizca de pimentón de la Vera
- Unas hebras de azafrán
- Sal al gusto
***PREPARACIÓN***
Dejamos las fabes 24 horas en remojo.
Al día siguiente, ponemos todo en una olla a presión cubierto con 2 dedos de agua.
Lo llevamos a hervir y retiramos la espuma generada.
Cerramos la olla hasta que salga vapor y luego lo ponemos a fuego lento durante 25 minutos.
Apagamos y dejamos que vaya acabándose de hacer en la olla hasta que pierda presión sola.
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